Mama zna by Suzy Josipović Redžepagić

Suzy Josipović Redžepagić autorica je najprodavanije domaće kuharice poslijednjih godina, Mama zna koja uključuje čak 500 slanih recepata. Suzy je ljubav prema kuhanju naslijedila od svoje majke od koje i potječe većina njenih recepata, a svoju ljubav nastoji prenijeti i na svoje tri kćeri. 

Tradicionalno zimsko jelo: sarma

Ovo je provjereni, mamin recept za sarmu - meni najbolji! Mama je uvijek radila veliki, veliki lonac pun sarme i dio davala baki, dio sestri, dio meni. Pedantno je motala sarmice i redala ih u lonac, danas iste takve sarmice radim ja, dio dajem Sari, dio tati, dio zamrznem, a jedan dio mogu i nekoliko puta podgrijati (mora dobro provriti) i uvijek je jednako dobra i ukusna! Radim je samo s junetinom, a mama je miješala junetinu s mekanom svinjetinom, al' zato obavezno dodam malo pancete. Ona joj daje taj fini šmek... » pročitaj više

Kozji sir s bresaolom i crnim paprom

Obožavam bresaolu, pogotovo na pizzi s rukolom. Talijani je jedu na najednostavniji mogući način, kao predjelo, tanko narezanu s malo maslinova ulja i limunovog soka ili acceta balsamica, na rukoli, začinjenu grubim crnim paprom i posutu šniticama parmezana. Uglavnom uvijek imam nekoliko pakovanja bresaole u hladnjaku, jer kad gosti iznenada banu, sigurna sam da imam „spontano” predjelo za par minuta. » pročitaj više

Napravite mirisno i ukusno kuhano vino!

Zimi mnogi štandovi, kafići i restorani nude kuhano vino. Ono što se nudi je 1:10 u korist onog neukusnog, kiselog i nepitkog. Prokuhano ono najgore i najjeftinije vino, tzv. glavoboljček, s eventualnim serviranim šećerom pokraj. I to je to. Katastrofa! Dobro, ne mora se kuhati baš najskuplje kvalitetno vino, neka selekcija, odležano i dobra godina..., ali opet, ni ono jeftino za 20 kuna koje većina nudi, mnogi ne znaju napraviti... Pa potrebno je samo malo dobre volje, začina i čarolija je tu... » pročitaj više

Jabuke u šlafroku

Ovaj starinski desert Jabuke u šlafroku miriše na moje djetinjstvo na Borongaju i na moju baku Anđelu koja mi ga je često radila... Poslije ga je radila mama, danas ja svojim klincima... » pročitaj više