Zimi mnogi štandovi, kafići i restorani nude kuhano vino. Ono što se nudi je 1:10 u korist onog neukusnog, kiselog i nepitkog. Prokuhano ono najgore i najjeftinije vino, tzv. glavoboljček, s eventualnim serviranim šećerom pokraj. I to je to. Katastrofa! Dobro, ne mora se kuhati baš najskuplje kvalitetno vino, neka selekcija, odležano i dobra godina..., ali opet, ni ono jeftino za 20 kuna koje većina nudi, mnogi ne znaju napraviti... Pa potrebno je samo malo dobre volje, začina i čarolija je tu...
Osobno uvijek pravim crveno (crno) jer mi je, kao kuhano, ukusnije.
Kažu da je hladno kuhano vino izvrsno da prehladu sasječete u korijenu.
Moje kuhano vino
Za 4 - 5 osoba
Vrijeme pripreme: 15-ak minuta
Vrijeme stajanja: 15-ak minuta
- 1 l crvenog vina (ili prema želji bijelog vina)
- 2 dl vode (ako je vino prejako da ga razredite malo)
- sok 1 naranče
- 1 štapić cimeta
- 1 zvjezdani anis
- 3 - 4 klinčića
- 1 razrezana mahuna vanilije ili 2 vanilin šećera
- 2 - 3 žlice šećera (bijelog ili smeđeg) ili meda (količina prema ukusu)
- 1 žličica đumbira u prahu - prema želji
- kardamom - prema želji
- prstohvat mškatnog oraščića - prema želji
- 1 neprskana naribana korica naranče, limuna ili limete
- 1 neprskana naranča narezana na kolutiće
- 1/2 dl ruma, vodke ili amareta - prema želji (ja osobno ne stavljam, ali mnogi stavljaju)
Ulijte crveno vino u lonac i zagrijte na laganoj vatri, dodajte vodu, sok i kolutiće naranče, šećer i sve ostale začine. Kuhajte (više - zagrijavajte) na laganoj vatri 10-15 minuta, poklopljeno nek odstoji još toliko da se svi okusi prožmu, procijedite pa poslužite još vruće. Prema okusu dodajte još šećera ili ruma, vodke ili amareta.
