Suzy Josipović Redžepagić autorica je najprodavanije domaće kuharice poslijednjih godina, Mama zna koja uključuje čak 500 slanih recepata. Suzy je ljubav prema kuhanju naslijedila od svoje majke od koje i potječe većina njenih recepata, a svoju ljubav nastoji prenijeti i na svoje tri kćeri.
Gregada ili popara je moj omiljeni način pripreme ribe, lagano i brzo spremljivo jelo, a vrlo, vrlo ukusno. Iako se nekad u Zagrebu za „poparu“ reklo da je to stari kruh namočen u mlijeko (u kalupu više slojeva složenih šnita kruha, najčešće zalijevanih mlijekom i putrom, sa sirom, kajmakom ili vrhnjem), ovo nije takva popara. Riblja popara ili gregada je nešto drugo... » pročitaj više
Lovačke knedle od staroh kruha su bile omiljeno jelo moje mame. I ja ih obožavam, štoviše – davim se u njima!... Neizostavne su uz gulaš od divljači, ali pašu uz svaki gulaš. » pročitaj više
Suzy Josipović: Koji put svakome paše pojesti nešto toplo i fino "iz lonca". Takvo tradicionalno jelo upravo je kultni Bosanski lonac! U expres loncu za samo 1 - 1,30 napraviti će te jelo koje su nekada spremale i naše majke, bake, prabake... » pročitaj više
Suzy Josipović Redžepagić: Ne znam što je to u toj pašteti, ali svi su ludi za njom... Definitivni pogodak u samo 20 minuta! » pročitaj više
Jesen je u znaku bundeve. Jeste li znali da je pečena bundeva poslastica? Probajte i sami se uvjerite... » pročitaj više
TOURNEDOS ROSSINI (biftek rossini) je najpoznatiji luksuzni biftek. Francuski kuhar Marie - Antoine Careme napravio ga je za svog prijatelja talijanskog skladatelja i velikog hedonistu Gioachino Rossinia. Same namirnice govore same za sebe: biftek, gušća jetra (foie gras), crno vino i tartufi! » pročitaj više
Suzy Josipović Redžepagić: Vrijeme je vrganja i prepun ih je plac (tržnica). Iskoristite priliku i napravite najfiniji kremasti rižoto s vrganjima. » pročitaj više
Za dobro jelo ne moramo uvijek imati roštilj ili peku. Lignje se mogu ispeći u pećnici i isto tako biti vrlo ukusne i sočne. » pročitaj više
Quiche Lorraine (kiš loren)radim često, jer je brzo gotov i prefini! Često ga radim i kad mi dolaze gosti kao predjelo, uz tapase i paštete. Napravim ih nekoliko raznih... » pročitaj više
Neki kažu štrudl, neki štrudla, neki štrudel, strudla, štrudelj, zavitek, a to su sve razna imena za isto jelo. Mnogi ga posvajaju, ali on ipak pripada Austrijancima. » pročitaj više
Vrijeme je za kraljicu jeseni: bundevu! Rižoto od bundeve svi će obožavati, pogotovo klinci jer njima će biti fora narančasti rižoto, bez da znaju od čega je, probajte! » pročitaj više
Vrlo jednostavna i ukusna krem juhica - od raštike! » pročitaj više
Mekani, sočni, preukusni... Danas za nedjeljni ručak zapecite pureće šnicle u pećnici... » pročitaj više
Prema želji moje prijateljice Ines za danas ću staviti recept najbolje baklave na svijetu. Ovo je recept za klasičnu baklavu s orasima, ali baklavu možete raditi i s bademima, lješnjacima, makom, pistacijima, pudingom, višnjama... » pročitaj više
Vrhunski obrok: jednostavan, brz za pripremu, zdrav i jako ukusan - oslić s krumpirom na rukoli! Pročitajte receptić... » pročitaj više
Grah je najpoznatija mahunarka sa preko 150 vrsti, potječe još iz prahistorijskog doba, a spominje se i u Bibliji... U mojoj kući jedino Hannan ne voli grah... ona pojede samo saft bez graha na primjer sa tijestom (pašta fažol)... zato često posebno skuham tijesto i svako si ga ako želi sama doda. Grah se inače može pripremiti sa suhim mesom, kobasicama, špekom, ječmom (ričet), lećom, kiselim zeljem, repom, rižom, kukuruzom (maneštra)... Može se kombinirati sa mljevenim mesom ili narezanim na sitne kockice (chili con carne), može se zapeći (gravče na tavče), a i namaz od graha je savršen. Iako je grah zimsko jelo, koje grije u hladne dane, pripremljen na bilo koji način, mogu ga jesti preko cijele godine. Po ljetu često napravim „brzinsku“ varijantu variva sa grahom iz konzerve – naravno – bez zaprške (izmiksam šaku skuhanog graha i dodam u varivo). Ova varijanta gotova je za manje od pola sata... Vrlo je ukusno, svi ga hvale... » pročitaj više
Kakav je to ručak bez juhe? rekla bi moja majka... i usadila nam čip svakodnevnog kuhanja juhe... Guste, bistre, tople, hladne...Juhe su okrepa za dušu... » pročitaj više
Biftek (lungenbraten, file, ombolo) je najdragocijenjeniji, najkvalitetniji, najmekaniji i najskuplji dio mesa. Kako bi imao svoj karakterističan okus, njegova priprema zahtijeva odležavanje u pacu ili suho odležavanje (što je cijela nauka i zahtjeva posebne uvijete i naravno znanje). Reže se na šnite najmanje debljine 2,5 do 3 cm, pa sve do 10-tak. Ne smije ga se prepeći jer tada gubi svu svoju sočnost i postaje suh. Biftek jednostavno ne trpi dugu termičku obradu. Kod bifteka, a i kod mesa općenito je najvažnije vrijeme pečenja – jer je dovoljna samo sekunda i da jelo nije više tako ukusno. Svaki konobar u restoranu pita – Kako želite pečeno meso? Malo, srednje, jako? Ili: krvavo, srednje, dobro pečeno? ili po „engleski“: blue rare, rare, medium rare, medium, well done ili very well done? » pročitaj više
Suzy JosipoviĆ: Za samo pola sata napravite izuzetno lagan i ukusan obrok - tjesteninu s tikvicama koja će se svidjeti i malima i velikima! » pročitaj više
Nedjeljni ručak zaslužuje da se oko njega potrudimo i spremimo ono što naši ukućani najviše vole. Teletina je inače mekana i najukusnija, ali i najskuplja » pročitaj više
