PLACe market stiže na dubrovačku Tržnicu Gruž

Omiljeni hrvatski street food market nastavlja svoju misiju oživljavanja tržnica. U subotu, 24. listopada, od 18 do 23 sata, PLACe Market prvi put stiže u Dubrovnik, gdje će Grušku placu pretvoriti u mjesto vrhunske gastronomije, glazbe i druženja, a glavnoj ulozi bit će upravo dubrovački ugostitelji

Nakon još jedne uspješne sezone u Zagrebu i Splitu, PLACe Market odlučio je produžiti sezonu i preseliti se u toplije, južnije krajeve. Sljedeća postaja nacionalnog projekta koji već godinama mijenja način na koji doživljavamo hrvatske tržnice je Dubrovnik, gdje će se u subotu, 24. listopada, od 18 do 23 sata održati posebno pop-up izdanje PLACe Marketa na Tržnici Gruž, poznatijoj kao Gruška placa.

Projekt koji je započeo na zagrebačkom Dolcu, pa preselio na Kvatrić, a osvojio i Split, sada prvi put stiže na krajnji jug Hrvatske, nastavljajući svoju misiju oživljavanja tržnica i vraćanja života na mjesta koja su oduvijek bila središta gradskog života.

Od zagrebačkog Dolca i Kvatrića do splitskog Pazara i dubrovačke Gruške place

PLACe Market nastao je iz jednostavne ideje - da tržnice ne moraju živjeti samo u jutarnjim satima i da, osim mjesta svakodnevne kupnje, mogu postati i mjesta susreta, druženja, gastronomije, glazbe i zabave.

Upravo je ta ideja prvo zagrebački Dolac pa zatim i Tržnicu Kvatrić pretvorila u jedno od najpopularnijih mjesta za večernje izlaske, a PLACe Market u prepoznatljiv gastronomski i društveni događaj koji petkom okuplja tisuće posjetitelja. Nakon Zagreba, koncept je uspješno zaživio i u Splitu, a sada dolazi i u Dubrovnik.

I to na lokaciju koja kao da je stvorena za PLACe Market.

Gruška placa - jedna od najljepših hrvatskih tržnica

Smještena u Gružu, izvan uobičajenih turističkih ruta povijesne jezgre, Gruška placa jedan je od onih autentičnih gradskih prostora koji čuvaju duh svakodnevnog Dubrovnika. Upravo zato organizatori su je odabrali za prvo dubrovačko izdanje.

Jer PLACe Market nikada nije bio samo gastronomski događaj. Njegova je ideja vratiti ljude na tržnice, pokazati njihovu ljepotu i potencijal te ih ponovno pretvoriti u živa gradska okupljališta.

Street food specijaliteti u morskoj verziji

Od crnog rižota i gulaša od sipe do domaće tjestenine s tartufima i raskošnih burgera. Glavne zvijezde večeri bit će, naravno, hrana i ljudi koji je pripremaju. Dubrovačka gastro scena za ovu je priliku okupila zanimljivu postavu koja će pokazati koliko različitih okusa može stati pod jedan krov Gruške place.

Pantarul, jedno od najprepoznatljivih imena dubrovačke gastronomske scene, priprema tri jela idealna za jesensku večer uz druženje. Na meniju su nezaobilazni crni rižoto, topla juha od bundeve i njoke s pulled porkom, spoj domaćih okusa i omiljenog street food koncepta.

Svoju kulinarsku priču na Grušku placu donosi i Port22, iza kojeg stoji chef Ruđer Jelavić, a koji pripremaju tempura artičoke s hren majonezom, gambori tempuru s kremastom sojom, hrskave okruglice s bikovim obrazima i dijon majonezom te arancine s crnim rižotom i paškim sirom, uz još poneko iznenađenje dodatno obogaćujući premijerno izdanje PLACe Marketa.

Za ljubitelje morskih specijaliteta posebno zanimljiva bit će ponuda Zupaha, koji donosi pravu malu dalmatinsku gozbu. Pripremaju gulaš od sipe, sitnu prženu ribu s krumpir salatom, pržene lignje s domaćim tartarom te dvostruko panirane krokete poslužene uz aioli od cikle. A da njihova ponuda ne ostane samo na slanim zalogajima, pobrinut će se brownie od craft piva na kremi od viskija – neobična slastica koja spaja bogate okuse čokolade, piva i viskija.

Chefica Irina Brajčić, u suradnji s restoranom Prova, priprema tri jela koja spajaju mediteransku tradiciju, domaću tjesteninu i kreativne gastronomske ideje. Njezini domaći gnudi s ricottom i špinatom poslužuju se u mirisnom maslacu s kaduljom i parmezanom, dok će ljubitelji tartufa moći uživati u domaćim rezancima s bogatim umakom od tartufa, parmezanom i hrskavim čipsom od sira. Za kraj priprema i pravo iznenađenje – slatke mediteranske rezance s tostiranim bademima, narančom, mirisnim maslacem i hrskavim krokantom, desert koji tradicionalnu tjesteninu pretvara u potpuno novo iskustvo.

Ljubitelji burgera također će doći na svoje jer Street Food Diverso na Grušku placu donosi tri raskošna burgera. Smash Diverso spaja pancetu, cheddar, kisele krastavce, luk i pikantnu majonezu, Smash Onion donosi kombinaciju luka, cheddara, salate i blagog umaka, dok je Burger Placa prava street food poslastica s coleslaw salatom, jalapeñom, hrskavim lukom i spicy majonezom.

Za dodatnu dozu burger uživanja pobrinut će se i Ten11, još jedno ime lokalne street food scene, koje na PLACe Market stiže sa svojim burgerima i upotpunjuje ponudu za sve ljubitelje sočnih mesnih zalogaja.

A za najslađi završetak gastro obilaska zadužena je Prekala, koja na Grušku placu donosi churrose i churros bitese – hrskave, slatke zalogaje koji će posebno razveseliti ljubitelje deserata, ali i najmlađe posjetitelje.

Kokteli, dobra glazba i dječja zona

Uz bogatu gastronomsku ponudu, na PLACe Marketu neće nedostajati ni dobre kapljice. Na festivalskom baru posjetitelje očekuju kokteli, Staropramen piva, PeTe i Heritage pelinkovac, a sve će pratiti glazba, nastup DJ-a i prepoznatljiva opuštena atmosfera zbog koje je PLACe Market postao omiljeno mjesto okupljanja u gradovima u kojima se održava.

Posebno se mislilo i na najmlađe. Dječja zona by METRO donosi kreativnu zabavu i malu slastičarnicu za bojanje, u kojoj će djeca moći uživati dok roditelji istražuju bogatu gastro ponudu i druže se s prijateljima.

Dubrovnik za Dubrovčane – s domaćim ugostiteljima u glavnoj ulozi

Iako Dubrovnik ne treba posebno predstavljati kao jednu od najpoznatijih svjetskih destinacija, PLACe market u grad dolazi s nešto drukčijom idejom - organizirati događaj prvenstveno za njegove stanovnike.

U vrijeme kada se ljetna turistička vreva smiruje, a grad ponovno vraća svojim ljudima, Gruška placa na jednu će večer postati mjesto susreta, dobre hrane, glazbe i druženja.

Posebnost dubrovačkog izdanja bit će gastronomska ponuda koju će primarno kreirati upravo lokalni ugostitelji, predstavljajući svoje specijalitete u prepoznatljivom street food formatu PLACe Marketa. Moguća su i pojedina gostovanja ugostitelja iz drugih gradova, no naglasak ostaje na domaćoj gastronomskoj sceni.

„Od prvog dana ideja PLACe Marketa bila je pokazati koliko su naše tržnice vrijedni, lijepi i često nedovoljno iskorišteni gradski prostori. Nakon Zagreba i Splita, Dubrovnik je bio logičan nastavak naše priče. Gruška placa za nas je jedna od najljepših hrvatskih tržnica i iznimno se veselimo što ćemo upravo ondje organizirati prvo dubrovačko izdanje. Posebno nam je drago što dolazimo izvan glavne turističke sezone, jer ovaj događaj prije svega želimo organizirati za Dubrovčane. Želimo da nam se pridruže domaći ugostitelji, a da Dubrovčani dobiju još jedan razlog za izlazak i druženje u vlastitom gradu“, poručuju organizatori PLACe Marketa.

Nacionalni projekt oživljavanja hrvatskih tržnica nastavlja se na jugu

Dolazak u Dubrovnik još je jedan korak u širenju projekta koji je pokazao da tradicionalni gradski prostori mogu dobiti novi život bez gubitka svojeg identiteta.

Tržnice su oduvijek bile mnogo više od mjesta kupnje namirnica. One su mjesta susreta generacija, razmjene priča, lokalnih običaja i svakodnevnog života grada. PLACe Market želi upravo tu njihovu društvenu ulogu vratiti u središte pozornosti.

A nakon zagrebačkih i splitskih večeri, vrijeme je za jednu dubrovačku.