Evo jedan sjajan ljetni receptić za sve one koji vole okus patlidžana, tog ljubičastog mesnog povrća. Patlidžan ili jako vole ili ga preziru i nikada ne jedu. Obično ga klinci ne vole (kao ni većinu drugog povrća), ali ga mnogi s godinama sve više vole i cijene... Patlidžan pripremljen na ovakav način je sjajnog okusa, nimalo gorkast, već zavodljivo ukusan. Svakako probajte ovaj jednostavan receptić, dobar tek!
Recept: Zapečeni patlidžan s cherry rajčicama i parmezanom
- 1 patlidžan
- cherry rajčice (nasjeckane)
- 1 češanj češnjaka - može i ne mora
- prezle
- parmezan
- nasjeckani inćun - prema želji
- mediteranske trave
- sol
- papar
- maslinovo ulje
Operite patlidžan pa ga narežite na šnite, posolite i pustite neko vrijeme da se odgorči. Zagrijte pećnicu, rasporedite šnite patlidžana na masni papir za pečenje na kalup i pecite u zagrijanoj pećnici oko 10 minuta. U međuvremenu narežite cherry rajčice na komadiće, istisnite i dodajte češanj češnjaka, posolite, popaprite i dodajte mediteranske trave. Izvadite šnitice patlidžana iz pećnice i na njih rasporedite usitnjene cherry rajčice, posipajte prezlama i parmezanom, pokapajte maslinovim uljem, a prema želji dodajte i komadiće inćuna. Zapecite u pećnici još 10 minuta. Servirajte odmah. Prema želji dodatno pokapajte maslinovim uljem.
