Ovo je sjajan recept za savršenu marmeladu, prefinu, ni pre slatku, ni pre kiselu, aromatičnu, mirisnu... Mmmm... obožavam!
Recept: marmelada od mandarina
Za: 5-6 staklenki od pola litre
- 2-3 kg mandarina
- 3-4 korice mandarine
- 1 naribana korica nešpricanog limuna i 1 korica nešpricane naranče (Kotanyi)
- 1 šećer s prirodnom aromom naranče ili limuna (Kotanyi) – 50 g
- 1 šećer s cimetom – 50 g
- 1 – 2 žlice smeđeg šećera, meda ili stevije (može i ne mora)
- 1-2 žlice džemfixa (može i ne mora)
Ogulite sve mandarine, a koricu tri, četiri mandarine nasjeckajte na sitne komadiće ili prutiće pa prokuhajte u vodi desetak minuta da budu mekane.
Oguljene mandarine presijecite po pola da vidite ima li mandarina koštica. Ako ima – odstranite ih) pa ih stavite u blender ili sjeckalicu.
Usitnjene mandarine stavite u lonac u kojem ćete kuhati marmeladu (koristim plitki, a širok zepterov s debelim dnom), dodajte vanilin šećere s cimetom i aromom naranče ili limuna,
prema želji dodajte još neki zaslađivač (smeđi šećer, med, steviju) i na laganoj vatri povremeno miješajte. S površine žlicom pokupite pjenu i bacite.
Naribajte koricu nešpricanog limuna i naranče ili upotrijebite osušene korice (ima Kotanyi) i dodajte smjesi mandarina. Također šupljikavom žlicom izvadite iz vode prokuhane komadiće kore mandarine i dodajte smjesi mandarina.
Ako želite pred kraj u marmeladu možete dodati žlicu dvije džemfixa (i bez džemfixa je savršena, samo nešto rijeđa).
Nakon pola sata priredite staklenke prokuhavši ih u vreloj vodi da budu sterilne.
Kad je marmelada dovoljno gusta (oko 40-ak minuta) još vrućom napunite vrele staklenke i zatvorite ih.
