Recept: JUHA OD PORILUKA
Za 4 osobe
Vrijeme pripreme i kuhanja: 35 minuta
- 60 dag poriluka (samo bijeli dio)
- 3 - 4 režnja češnjaka (narezan na listiće)
- 1 mrkva
- 1 l pilećeg temeljca
- 2 - 3 krumpira
- 2 žlice maslinovog ulja
- prstohvat timijana
- par kapi limunovog soka
- sol
- papar
- croutonsi (prepečene kockice kruha)
- slatko vrhnje (ili vrhnje za kuhanje) - prema želji
Očistite krumpir, narežite ga na kocke i stavite kuhati u slanu vodu. Poriluk očistite, narežite na kolutiće i kratko popržite na tavi na maslinovom ulju (prema želji ostavite nekoliko kolutića za ukras). Dodajte mu mrkvu narezanu na kolutiće i dinstajte dok na pola ne omekša. Pred kraj dinstanja dodajte češnjak izrezan na listiće. Kad češnjak pusti miris, maknite tavu s vatre. Kad je krumpir kuhan ocijedite ga i izmiksajte štapnim mikserom dodajući postepeno pileći temeljac. Dodajte i poriluk i mrkvu i ponovo izmiksajte štapnim mikserom (ili prema želji ostavite ih neizmiksane). Pustite da zavrije i smanjite vatru. Posolite, popaprite i dodajte timijan. Kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Na kraju dodajte par kapi limunovog soka. Servirajte uz croutonse i prema želji dodajte malo slatkog vrhnja. Nekoliko kolutića poriluka možete servirati za ukras na svaki tanjur.
