Sekeli gulaš - kakvo savršeno staro zagrebačko jelo. Za to je moja baka zaista bila bila ekspert. Danas se, nažalost rijetko jedu takva jela, sve rijeđe i rijeđe...
Za 4 osobe
Vrijeme pripreme i kuhanja: 40-tak minuta
- 70 dag svinjetine bez kostiju (od vrata, plećke ili prsiju)
- 80 dag kiselog zelja
- 15 dag luka (sitno nasjeckan)
- 3 dl pelata ili pirea paradajza
- 1 dag crvene mljevene paprike
- 1 dag brašna
- 1 dl vrhnja
- ulje
- prstohvat soli
Svinjetinu bez kosti izrežite na kocke veličine 2-3 centimetara. Kiselo zelje sitno narežite i stavite kuhati u vodu. Na tavi na malo ulja podinstajte luk, dodajte meso, pire paradajza, poklopite i polagano dinstajte. Kad meso omekša, dodajte mljevenu papriku, brašno, ocijeđeno kuhano kiselo zelje i prokuhajte. Na kraju dodajte žličicu vrhnja. Poslužite uz krumpir pečen u ljusci u pećnici.
