Dnevni meni za 8. svibnja 2012.

juha: KREM JUHA OD ŠPINATA

Za 4 osobe

Vrijeme pripreme i kuhanja: 75 minuta

½ kg krupno izrezanog špinata
1 luk (sitno nasjeckan)
2 režnja češnjaka (nasjeckanog)
1 krumpir (narezan na kockice)
4,5 dl povrtnog ili mesnog temeljca
6 dl mlijeka
naribana korica pola limuna
muškatni oraščić
putar
3 žlice slatkog vrhnja

Špinat operite i narežite na trakice. Na putru prodinstajte luk i češnjak. Kad postane staklast, dodajte krumpir narezan na kockice te nakon minutu zalijte temeljcem i kuhajte 10 minuta. Dodajte mlijeko da provrije i dodajte špinat. Poklopite i kuhajte 15 minuta. Usitnite juhu štapnim mikserom. Posolite, popaprite, dodajte muškatni oraščić i vrhnje.

Krem juhu od špinata možete spraviti i bez krumpira, tako da špinat operite i narežite na trakice. Na putru podinstajte luk i češnjak. Kad postane staklast, dodajte špinat, naribajte muškatni oraščić, pa dinstajte par minuta. Dodajte jušni temeljac i prokuhajte. Štapnim mikserom možete malo usitniti špinat. Izmiješajte malo mlijeka sa žumanjkom i škrobnim brašnom pa dodajte juhi. Pustite sve da nakratko prokuha.

Špinat možete zamijeniti i lišćem mladih kopriva, tako da koprivu očistite, operete i kratko blanširate. Sitno nasjeckajte 1 luk i popržite ga na maslinovom ulju. Dodajte vrelu vodu i blanširane koprive, 2 češnja češnjaka, čili, sol i papar. Kuhajte 20-tak minuta, dodajte mesnu kocku i još malo prokuhajte. Zatim izmiksajte štapnim mikserom i još prokuhajte minutu, dvije. Na samom kraju dodajte par žlica vrhnja ili par kapi maslinovog ili bučinog ulja.

glavno jelo: PILEĆI CORDON BLEU

Za 5 osoba

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme pečenja: 6-7 minuta svaki komad

5 pileća filea
5 šnita sira goude
5 šnita šunke
brašno -za pohanje
1 žličica crvene paprike
1 jaje za pohanje
prezle za pohanje
putar i maslinovo ulje za pohanje
sol
papar

Umak:

1 žlica kukuruznog škroba
šalica slatkog vrhnja za šlag
nasjeckani bosiljak

Priredite pileće filete tako da ih izrežete na šnite debljine pola centimetra i malo ih istučete. Posolite, poparite i na polovicu stavite šnitu sira i šunke. Preklopite pileći šnicl i pričvrstite čačkalicama po rubu. Uvaljajte u brašno s malo crvene paprike, jaja i prezle. Pržite u mješavini maslinovog ulja i putra u velikoj visokoj tavi na umjerenoj vatri sa jedne i druge strane oko 6 - 7 minuta.

Servirajte toplo uz rižu, tjesteninu ili kuhano povrće te umak od vrhnja.

desert: BRZI ČOKOLADNI KOLAČ

Vrijeme pripreme: 10-15 minuta

Vrijeme pečenja: 15 minuta + 15 minuta

Temperatura pećnice: 250C pa 180C
Biskvit:

2 jogurta
2 čaše šećera
1 vanilin šećer
2 čaše brašna
2 žlice kakaa
prstohvat cimeta
2 žličice sode bikarbone
1 čaša ulja

Glazura:

14 žlica šećera
14 žlica mlijeka
20 dag čokolade za kuhanje
6 dag putra

Zagrijte pećnicu na 250C.

Biskvit: ručno izmiješajte jogurt, šećer, vanilin šećer, cimet, brašno, kakao, sodu bikarbonu i ulje. Tijesto sipajte u nauljeni kalup. Pecite u zagrijanoj pećnici oko pola sata: prvih 15 minuta na 250°C, a onda smanjite na 180°C i pecite još 10-15 minuta. Dok se kolač hladi, pripremite glazuru.
Glazura: Šećer, mlijeko, putar i čokoladu skuhajte na pari i još vrelu glazuru prelite preko kolača koji smo prije toga izbockali vilicom da bi glazura što bolje upila.