Dnevni meni za cetvrtak 10. svibnja 2012.

predjelo: PRŽENA MOZZARELLA

Za 4 osobe
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme pečenja: 5 minuta

30 dag mozzarelle (narezane na šnite debljine 1-2 cm)
15 dag brašna
2 jaja
0,6 dl mlijeka
15 dag prezli
1 žličica origana
1 žličica češnjaka u prahu
1 žlica nasjeckanog peršina
suncokretovo ulje
sol
papar

Stavite komade mozzarelle na papirnatu salvetu i pokrijte je s drugom salvetom da se posuše. Pripremite u 3 zdjelice smjesu za prženje: u jednu brašno, u drugu umućena jaja s mlijekom i u treću prezle, sol, papar, origano,češnjak u prahu i sjeckani peršin te panirajte mozzarellu. U tavici zagrijte ulje na srednjoj vatri i stavljajte pripremljen sir da se prži oko minutu. Vadite ih šupljom žlicom u papir da se ocijede. Pazite da se mozzarela ne rastopi. (Pecite toliko da posmeđe prezle). Prema ukusu još posolite.

glavno jelo: ARTIČOKE SA MLADIM BOBOM po receptu moje najbolje prijateljice, Zadranke Vesne Orlovac

Za 5-6 osoba

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

10 artičoka
½ kg mladog boba (ili graška)
1 vrećica parmezana
3 tvrdo kuhana žumanjka
1 vezica peršina (sitno nasjeckana)
5 češnja češnjaka (sitno nasjeckani)
1 žlica prezli
1-2 dl maslinovog ulja
sol
papar

Artičoke očistite (vrhove listova odrežite i odstranite vanjske listove) i blanširajte desetak minuta. Pripremite filu s kojom ćete ih napuniti: u zdjelu izmiješajte parmezan, izgnječene tvrdo kuhane žumanjke, peršin, češnjak, prezle, posolite i popaprite. Napunite artičoke (malo razmaknite listove i punite između listova sa žličicom). Tako napunjene artičoke posložite u lonac tako da su glave okrenute prema gore. Pospite bobom i zalijte s 1- 2 dl maslinovog ulja. Zatim napunite vodom da prekrije artičoke. Posolite, popaprite i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri sat vremena dok voda ne ispari, a artičoke ne omekšaju. Po potrebi dodajte malo vode i dosolite. Na kraju zalijte sa malo maslinova ulja.

*U jelo možete dodati janjetinu narezanu na manje komade i sve zajedno dinstati.

*Artičoke se jedu tako da se svaki listić stavi između zubi i „iscucla“.

*Bob možete zamijeniti s mladim graškom.

desert: KOLAČ S MAKOM

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme pečenja: 45 minuta

Vrijeme hlađenja: 2 - 3 sata

Temperatura pećnice: 180C

Dublji četvrtasti kalup dimenzija 24x25 cm

Biskvit:

2 jaja
2 čaše šećera
1 vanilin šećer
2 čaše brašna
2 čaše mlijeka
1 1/2 čaše ulja
1 prašak za pecivo
20 dag mljevenog maka

Glazura:

10 dag čokolade za kuhanje
3 žlice mlijeka
malo putra

Zagrijte pećnicu na 180C. Pomiješajte u zdjeli jaja, šećer, vanilin šećer, brašno, mlijeko, ulje, prašak za pecivo i mak. Smjesu izlite u kalup prethodno premazan putrom. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 45 minuta. U međuvremenu pripremite glazuru: otopite na pari čokoladu, dodajte mlijeko i putar i dobro izmiješajte. Prelite glazuru preko još toplog kolača. Ostavite da se ohladi pa izrežite na kocke.