Dnevni meni za subotu 12. svibnja 2012.

predjelo: SALATA CAPRESE (PARADAJZ i MOCARELA)

Idealno predjelo – brzo, jednostavno, a zdravo i ukusno.

Za 4 osobe

Vrijeme pripreme: 20 minuta

50 dag paradajza ili chery rajčica
30 dag mozzarele
prstohvat origana
svježi bosiljak
rukola
maslinovo ulje
sol
papar

Narežite paradajz i mozzarelu na šnite i poslažite na tanjur. Posolite, popaprite, zalijte maslinovim uljem, pospite origanom. Ukrasite listićima bosiljka ili rukole. Po želji možete pokapati i sa malo accetta balsamica.

glavno jelo: ZAGREBAČKI ŠNICLI

Ovako spravljani šnicl, gotovo u svakom gradu zove se upravo po njemu. U Ljubljani je ljubljanski, u Pragu praški....

Za 4 osobe

Vrijeme pripreme i kuhanja: 40 minuta

70 dag telećih šnicli od buta
15 dag praške šunke
15 dag sira (najbolje ementalera)
1 žlica soli
ulje za pečenje

Za paniranje:

10 dag oštrog brašna
10 dag prezli
3 jaja

Narezane šnicle dobro istucite i posolite. Na polovicu svakog šnicla stavite šnitu šunke i sira. Šnicle zatim preklopite, a krajeve pričvrstite čačkalicama. Ovako pripremljene, panirajte ih (uvaljajte ih u oštro brašno, pa u razmućena jaja i u prezle). Zagrebačke šnicle pecite u tavi na vrućem ulju 5-7 minuta sa svake strane.

prilog: PIRE OD CELERA

Za 4 osobe

Vrijeme pripreme i kuhanja: 30 minuta

1/2 kg celera
1-2 krumpira srednje veličine
mlijeko
malo putra
parmezan (za posipati)
sol
bijeli papar

Celer ogulite i narežite na šnitice. Kuhajte ga u posoljenoj vodi dok ne bude skroz mekan. Posebno skuhajte krumpir. Izmiksajte celer u blenderu, dodajte mu malo mlijeka, putra, prema okusu soli i papra pa pomiješajte sa zgnječenim krumpirom. Izmiješajte u pire. Prema potrebi dodajte još malo putra i mlijeka. Pospite parmezanom.

desert: PITA OD TAMNE ČOKOLADE

Za ovim kolačem – svi moji su ludi... Klinke obožavaju. Lijepo se reže, savršeno ide sa sladoledom ili šlagom, a kad se još prelije sa toplim umakom od šumskog voća...
Prhko tijesto:

25 dag brašna
12,5 dag hladnog putra iz hladnjaka
5 dag šećera
1 žumanjak
1 žličica jogurta ili kiselog vrhnja
naribana limunova korica

Fila:

14 dag putra
15 dag tamne čokolade za kuhanje (70 – 80% kakaa)
8 žlica kakaa u prahu
cimet
4 jaja
20 dag šećera
1 vanilin šećer
3 žlice meda
3 žlice kiselog vrhnja

Zagrijte pećnicu na 180C.
Tijesto: od svih sastojaka ručno zamijesite prhko tijesto, oblikujte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Tijesto razvaljajte (pomoću prozirne folije) i stavite u kalup tako da obložite stijenke i dno, a višak tijesta odstranite. Ispikajte dno vilicom i pecite u zagrijanoj pećnici 15ak minuta. Ohladite ga, a pećnicu smanjite na 150 stupnjeva.

Fila: na pari zajedno rastopite čokoladu, putar i kakao, pa ostavite da se prohladi. Posebno umutite jaja se šećerom, zatim dodajte med i vrhnje, pa ulijte otopljenu čokoladu i promiješajte. Sipajte filu na pečeno tijesto i pecite još u zagrijanoj pećnici na 150C oko 40 minuta.
*Pita se može jesti mlaka ili hladna. Servirajte uz tučeno slatko vrhnje i topli umak od šumskog voća (marmeladi dodajte malo vode pa je promiješajte i zagrijte).

Pitu možete napuniti i s ovom filom:

50 dag tamne čokolade (60%)
1 mahuna vanilije ili 1 vanilin šećer
3 jaja
2 dl mlijeka
3,5 dl slatkog vrhnja

Čokoladu otopite na pari, a posebno umutite jaja. Zagrijte slatko vrhnje i mlijeko s vanilijom do vrenja, te uz neprestano miješanje tu vrelu smjesu ulite u umućena jaja. Procijedite smjesu kroz cjediljku, pa je dodajte čokoladi i promiješajte.