Recept: Čušpajz (varivo, cuspajz) od poriluka (na način moje bake Anđele)
Čušpajzi - koliko ih nekada kao mala i nisam nešto pretjerano voljela, sada ih obožavam... i praviti i jesti :) Lagano, bez zaprške, ukusno i zdravo¨! Dobar tek!
Za 4-5 osoba
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
- 5 - 6 mladih poriluka (narezanih na kolutiće)
- špek (narezan na kockice ili šnitice)
- 1 luk (sitno nasjeckan)
- 2-3 češnja češnjaka (sitno nasjeckanog)
- 1 mrkva (naribana)
- 4 - 5 krumpira (narezana na kockice)
- crvena mljevena slatka paprika
- maslinovo ulje
- sol
- papar
Poriluk dobro operite i očistite i narežite na kolutiće. Zatim ga tako narezanog još jednom dobro isperite u vodi da izađe ostatak zemlje i blata. Vrlo kratko ga u vreloj posoljenoj vodi blanširajte. Na maslinovom ulju popržite špek, luk, češnjak i mrkvu. Posolite, popaprite, dodajte krumpir narezan na kockice i dinstajte. Dodajte mljevenu crvenu papriku, zalijte s malo vode da pokrije krumpir i nastavite dinstati. Dodajte blanširani poriluk, još vode i kuhajte na laganoj vatri 20 - 30 minuta. Poslužite toplo.
