Pita od tamne čokolade

Pita od tamne čokolade
Mama zna by Suzy Josipović Redžepagić

Suzy Josipović Redžepagić autorica je najprodavanije domaće kuharice poslijednjih godina, Mama zna koja uključuje čak 500 slanih recepata. Suzy je ljubav prema kuhanju naslijedila od svoje majke od koje i potječe većina njenih recepata, a svoju ljubav nastoji prenijeti i na svoje tri kćeri. 

Recept: PITA OD TAMNE ČOKOLADE

Za ovim kolačem, svi moji ukućani su ludi! Klinke obožavaju. Lijepo se reže, savršeno ide sa sladoledom ili šlagom, a kad se još prelije s toplim umakom od šumskog voća... - savršeno!

 
Prhko tijesto:

  • 25 dag brašna
  • 12,5 dag hladnog putra iz hladnjaka
  • 5 dag šećera 
  • 1 žumanjak
  • 1 žličica jogurta ili kiselog vrhnja
  • naribana limunova korica

Fila:

  • 14 dag putra
  • 15 dag tamne čokolade za kuhanje (70 – 80% kakaa)
  • 8 žlica kakaa u prahu
  • cimet
  • 4 jaja
  • 20 dag šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 3 žlice meda
  • 3 žlice kiselog vrhnja
Pita od tamne čokolade
Pita od tamne čokolade

Tijesto: od svih sastojaka ručno zamijesite prhko tijesto, oblikujte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Tijesto razvaljajte (pomoću prozirne folije) i stavite u kalup tako da obložite stijenke i dno, a višak tijesta odstranite. Ispikajte dno vilicom i stavite kalup s tijestom u hladnjak barem na 15-ak minuta kako se tijesto u pečenju nebi smanjilo i povuklo s krajeva stranice. Zagrijte pećnicu na 180 C, a kad se pečnica zagrije pecite tijesto 15-ak minuta. Ohladite ga, a pećnicu smanjite na 150 stupnjeva.

Fila: na pari zajedno rastopite čokoladu, putar i kakao pa ostavite da se prohladi. Posebno umutite jaja sa šećerom, zatim dodajte med i vrhnje pa ulijte otopljenu čokoladu i promiješajte. Sipajte filu na pečeno tijesto i pecite još u zagrijanoj pećnici na 150 C oko 40 minuta.

Napomena:

Pitu možete jesti mlaku ili hladnu. Servirajte je uz tučeno slatko vrhnje i topli umak od šumskog voća (marmeladi dodajte malo vode pa je promiješajte i zagrijte).

Pita od tamne čokolade
Pita od tamne čokolade

Slični članci: