Ovaj souffle od malina pripremite za klince, pogotovo djevojčice jer je roza - njihova boja, za rođendan ili party.
Za: 4 osobe
Vrijeme pripreme: 15-ak minuta
Vrijeme pečenja: 12 - 15 minuta
Temperatura pećnice: 170C
vatrostalni kalupići za souffle
- 20 dag malina (smrznute ili svježe)
- 2 žlice štaub šećera
- 2 žličice mješavine kukuruznog škroba (gustina) i hladne vode
- 4 bjelanjaka
- prstohvat soli
- putar - za premazati kalupe
- brašno ili štaub šećer - za posipati kalupe
- nekoliko cijelih malina, listići svježe mente, šlag - za ukras (prema želji)
Zagrijte pećnicu na 170C. Premažite kalupiće s otopljenim putrom i pobrašnite ih brašnom ili štaub šećerom te ih stavite u hladnjak da bi se souffle bolje digao. Izmiksajte maline u blenderu i kratko ih zagrijte u loncu s žlicom šećera, promiješajte pa kad se šećer rastopi i smjesa zavri stavite sa strane i umiješajte mješavinu kukuruznog škroba i hladne vode. Bjelanjke umutite električnim mikserom u čvrsti snijeg i dodajte prstohvat soli i žlicu štaub šećera. Izlijte ohlađenu smjesu malina u snijeg i lagano promiješajte. Izvadite kalupiće iz hladnjaka i punite ih smjesom do vrha. Lagano prstom prođite po rubu svakog kalupića da poravnate smjesu jer će se souffle bolje dignuti. Stavite kalupiće na veliki kalup od pećnice i pecite ih u zagrijanoj pećnici 12 do 15 minuta. Ukrasite ih s nekoliko cijelih malina i listićima mente ili prema želji pospite štaub šećerom i još vruće poslužite.
Ako želite u maline možete dodati i nekoliko kapi soka od limuna, a sredinu prema želji možete ispuniti žličicom smjese od malina ili komadićem čokolade.
