Kako uživati u blagdanskoj hrani bez grižnje savjesti?

Postoji nešto u blagdanskoj sezoni zbog čega čak i najveći fanovi fitnessa i zdrave prehrane momentalno odbacuju svoju niskokaloričnu dijetu i tjedni plan vježbanja. To najvjerojatnije ima neke veza s činjenicom da postoji (po našim znanstvenim procjenama) približno 5 000 više iskušenja tijekom ovog dijela godine. Na kraju krajeva, tko može odoljeti finoj piti koju nam baka radi samo jednom godišnje? » pročitaj više

Poslušajte "Tsunami", novi hit Jelene Rozge

Nakon što je najavila kako uskoro objavljuje svoju novu pjesmu „Tsunami“, zavladao je ogroman interes publike i medija o detaljima pjesme i spota. Sve što radi uvijek izazove veliku reakciju kod publike i medija, stoga je i ovaj put Jelena Rozga pripremila pravo iznenađenje. Uvijek drugačija i uvijek spremna na izazove ovaj put odlučila se publici predstaviti novom pjesmom koju je nakon dugo vremena za nju napravio Dušan Bačić. » pročitaj više

Zašto pišem ovu kolumnu ili priča o jednoj divnoj Jeleni – Intervju s Jelenom Šimić Valentić

A zašto uopće preispitivati moj dragi brunch&trach? Zato što pišući novu kolumnu nisam mogla skinuti osmijeh s lica. I nisam mogla ne prisjetiti se kako je sve to krenulo i zašto se i danas smijem. U pisanje brunch i trach kolumne upustila sam se slučajno, jednog popodneva i s onom standardnom „dobrom tremom“ koja se uvijek javlja kad nas je strah sljedećeg koraka, ali duboko u sebi znamo da trebamo zakoračiti. Iako kažem slučajno, nikad ništa zapravo nije u potpunosti slučajno. Prije nego se brunch&trach pokazao svijetu, pripremu i praksu sam odradila s puno prefinih skuhanih i pojedenih delicija, popijenih čaša vina, glasnih i veselih bruncheva i nasmijanih lica koja sam upoznala, ugostila i družila se s njima. Trebalo je samo strast i srce preseliti na papir. Prvi put kad se to i dogodilo bilo je nakon Pupitres vinske škole „Prvi susret s vinom“ kada sam upoznala Jelenu Šimić Valentić, sommeliera, suprugu, majku, partnericu, prijateljicu. Imam tu sreću da u životu upoznajem puno inspirativnih ljudi, ali poneki me uistinu „izbace iz cipela“. Jelena je jedna od njih, a zašto je to točno tako - ne mogu u potpunosti objasniti. Možda je to njena strast prema poslu, možda je to njena hrabrost da bude uspješna, da radi ono što voli i da se uvijek smije. Kako ne bih samo nagađala, nakon što sam o njenoj vinskoj školi pisala u svojoj prvoj kolumni, znala sam da ću se opet vratiti Jeleni, s njom porazgovarati i pokušati vam kroz taj razgovor dočarati sve ono što je mene očaralo kod njene vinske škole te kako je uz nju uistinu lako zaljubiti se u vina. brunch&trach: „Kako se dogodi da čovjek zna da želi postati sommelier? Kako i kada ste vi odlučili da je to vaš životni poziv?“Jelena: „Radeći dugi niz godina u vrhunskim restoranima, sasvim spontano i prirodno se pojavila ljubav prema vinima. Još se i danas sjećam prvog gutljaja Brunella di montalcina koji me osvojio. Svaki vrhunski restoran, hotel ili wine bar mora imati sommeliera. Postati sommelierom iziskuje veliku ljubav prema vinu, gastronomiji i enologiji. Biti sommelier znaci puno raditi na sebi, učiti, znati svoje znanje nesebično prenijeti drugima, i puno puno kušati.“ brunch&trach: „Kako je tekao vaš profesionalni put i školovanje?“ Jelena: „Prije devet godina kada me je vino prvi put zavelo i osvojilo, odlučila sam da želim postati sommelier i educirati se. U Hrvatskoj je donedavno bio jedini način obrazovanja u Hrvatskom sommelier klubu po programu Association de la Sommeliere Internationale,koji nudi tri razine edukacije. Završila sam sve tri razine i time stekla diplomu sommeliera. Kako je edukacija imperativ u mom zanimanju, polaznik sam i WSET-a level III (Wine and Spirit Education Trust), najprestižnije svjetske institucije za edukaciju o vinu i žestokim pićima koji je tek nedavno stigao kod nas.“brunch&trach: „Kada i kako ste skupili hrabrosti za poduzetnički pothvat Pupitres?“Jelena: „Kada imate divne ljude oko sebe koji vjeruju u vas i koji vas podržavaju u svemu - samo je nebo granica. Nakon sudbonosne kave sa mojom prijateljicom i partnericom Ognjenkom Manojlović, kada se i izrodilo naše partnerstvo, osjećala sam se kao najzahvalnije biće na svijetu. Ognjenka i ja smo postavile temelje Pupitresa. Naravno da smo sljedeće jutro našem partnerstvu nazdravile sa pjenušcem.  Okružena sam ljudima čiji me rad i osobnost inspiriraju. Zahvalila bih se mojoj prijateljici Marineli Sluganović koja je otpočetka vjerovala u mene, poticala me i ohrabrivala. I Luki, mom sinu koji je vječna inspiracija za sve lijepo u životu.“brunch&trach: „Po vašem mišljenju, mora li uživanje u vinu biti skupo?“Jelena: „Naravno da ne. Imamo sjajnih vina za svaki dan. Fantastičnih butelja čije cijene ne prelaze pedeset kuna i koja su vrijednost za novac.“ brunch&trach: „Koja bi bila vaša top 3 savjeta za „amatere“ kao ja koji žele uživati u vinu?“Jelena: „Hm...? Samo tri?  Svakom vinu dajte priliku, vino poslužite na optimalnoj temperaturi u pravilnoj čaši, dozvolite si svaki dan čašu vina, jer vi to zaslužujete.brunch&trach: „Kako biste okarakterizirali kulturu uživanja u vinu u Hrvatskoj?“Jelena: „U Hrvatskoj se zadnjih godina događaju sjajne stvari i u pogledu proizvodnje vina i napretku tehnologije, a bome i u konzumaciji. Ljubitelji vina i oni koji to tek postaju se sve više osvješćuju te kultura stola polaganim pomakom se sve više uzdiže. Zadnje tri godine, pogotovo u Zagrebu, osjeti se prava mala vinska revolucija.“brunch&trach: „Postoji li neka podjela vina po tome za koje se godišnje doba preporučuju za piće?“Jelena: „Vino se uživa u svakom jutru, danu i večeri. Svakom godišnjem dobu.“ brunch&trach: „Koje biste nam vino preporučili za hladne večeri pod dekicom?“Jelena: „Za hladne večeri pod dekicom probajte portugalsku Madeiru, argentinski malbec, australski shiraz, talijanski Amarone di Valpolicella, ronska vina iz Francuske, čileanski cabernet sauvignon....“ brunch&trach: „Što mislite o kuhanom vinu?“Jelena: „Kuhano vino s klinčićem, anisom, cimetom i malo smeđeg šećera te nas puno prijateljica u zimskim hladnim danima zašto ne?!“Zašto pišem ovu kolumnu? Jer sam imala tu sreću upoznati Jelenu. A sreća je to veća što to mogu podijeliti s vama. » pročitaj više

Beauty report Smart Fashion Weeka Zagreb

Zavirili smo u backstage Smart Fashion Weeka gdje je kao i uvijek najveća gužva bila u prostorijama šminke i frizure. Već više sezona za redom vizažistica Kristina Atletić koordinira PROFOKUSOVIM make up timom. Uz izvrsnu organizaciju Kristina i Profokusov make up tim udovolje svim zahtjevima koje dizajneri i stilisti postave kada je pitanje izgleda i načina šminke. Tijekom tri večeri kreirali su make up za 18 revija domaćih i stranih dizajnera. I ove sezone sve je uspješno odrađeno pa su i sami dizajneri uputili pohvale Profokusovom make up timu. Evo što nam je Kristina rekla kakav je make up bio ove sezone: » pročitaj više

Pogledajte kojih je to 10 najutjecajnijih fotografija TIME odabrao u 2014. godini

Kako nam se 2015. godina približava nevjerojatnom brzinom, časopis TIME odlučio je objaviti 10 najutjecajnijih fotografija snimljenih u 2014. godini. TIME godišnje objavi tisuće fotografija iz cijelog svijeta koje bi se mogle poslagati i predstaviti kao godišnji pregled svih važnijih događanja u svijetu, no neke su fotografije ipak ostavile dublji trag. Tim koji je 10 najutjecajnijih fotografija naglasio je kako: „svaka odabrana fotografija koja se nalazi u Top 10 najboljih TIMEovih fotografija izuzetno je važan vizualni zapis povijesti koji nas vraća u središte dramatične scene snimljene u 2014. godini. Ove fotografije ne služe samo da nas zadive već i aktiviraju.“ » pročitaj više

Cool maskica koja će vaš iPhone učiniti posebnim

Dizajnerski studio Leese iz Koreje vodio se idejom kako je stvoriti dekoraciju gotovo jednako bitno kao i stvoriti funkciju jer jedno bez drugoga gotovo da nije moguće plasirati kao proizvod. Ovu su filozofiju primijenili na različitim iPhone dodacima – od poprečnih žičanih površina do slušalica u obliku kitova. Ovoga su se puta odlučili usmjeriti na prilagođenu kolekciju popularno nazvanih maskica za mobitel, točnije za iPhone 6. Nazvali su je „iPixel". » pročitaj više

Termosica za kavu koju je lako nositi, dovoljno je velika i odlično izgleda!

Naši slovenski susjedi iz Ljubljane došli su na veoma inovativnu ideju kako napraviti BPA-free termosicu za kavu koja je dovoljno velika za vašu dnevnu dozu kave nužno potrebnu za normalno funkcioniranje na poslu ili fakultetu. „Goat“ termosica proizvod je slovenskog dizajnerskog studija Desnahemisfera koja osim svojom praktičnošću, osvaja i modernim izgledom. Njezin oblik roga podsjeća na izvornu priču o kavi te vam omogućava da popijete svoju kavu do zadnje kapi. Kožni nosač potpuno je nepropustan i rog lako pretvara u šalicu koju možete položiti na bilo koju ravnu površinu. » pročitaj više

Amnesia vas poziva na humanitarno tulumarenje - Adventulum!

Ovoga četvrtka morate se uputiti u Pepermint - poznati klupski program Amnesia ovoga puta predstavlja svoje humanitarno izdanje, party Adventulum!U vrijeme kada svi uživamo u predblagdanskim blagodatima poput ukrašavanja doma ili kuhanog vina na Trgu te se živciramo oko kupovanja poklona za bližnje, postoji velik broj onih koji si ne mogu priuštiti ni najosnovnije. Upravo na njih našu pažnju osvrću bivši volonteri Dora i Ivan. Naime, oni su proveli vrijeme u Tanzaniji, radeći u sirotištu za nezbrinutu djecu, koje vodi udruga "Kolajna ljubavi". Upravo njima će biti doniran cjelokupan prihod od prodaje ulaznica, a cijena jedne karte je simboličnih 20 kuna.Večer će zagrijati DJ-i Pill Jackson i Sinke Fresh svojim plesnim mash-upom, dok će svoje umijeće za miksetama pokazati i pisac Hrvoje Šalković Shale. Pepermint će u ponudi imati i pića na akciji.Za one koje žele znati više o radu sirotišta, Dora i Ivan održat će kratku prezentaciju na samom početku tuluma u 22 sati.Ako već ne možete izaći u četvrtak radi posla ili obaveza na fakultetu, barem svratite na Adventulum popiti piće i pridonesite hvalevrijednoj humanitarnoj akciji. » pročitaj više