Recept: Dinstano kiselo zelje sa špekom
Za 4 osobe
- 60-70 dag narezanog kiselog zelja (kupusa) - jedna glavica zelja
- 2-3 žlice octa – za kuhanje zelja
- 1 luk – sitno nasjeckan
- 10 dag špeka/pancete – narezana na šnitice
- 1 jabuka (naribana)
- slatka crvena paprika
- ljuta crvena paprika – prema želji
- lovorov list
- nekoliko bobica kleka - može, a i ne mora
- sol
- papar
- maslinovo ulje
Kiselo zelje narežite na trakice ili kockice i stavite u lonac koji napunite hladnom vodom, posolite i dodajte malo octa te kratko blanširajte (prokuhajte). Ako nemate vremena, možete ga samo isprati u hladnoj vodi da ispusti višak soli i da nije toliko kiselo.
U tavi podinstajte sitno nasjeckan luk pa dodajte zelje i pomiješajte. Dinstajte nekoliko minuta i miješajte, dodajte žlicu, dvije vode. Zatim dodajte narezan špek ili pancetu, prema želji možete dodati jednu naribanu jabuku (zajedno s korom), posolite, popaprite, dodajte crvenu papriku, lovor, bobice kleka, pomiješajte i dinstajte nekoliko minuta pa dodajte toliko vode da prekrije zelje, poklopite i dinstajte 20-ak minuta. Kada zelje omekša i voda ispari iz posude obrok je gotov.
Prema želji u zelje možete dodati i kobasice i suho meso.
