Ako tražite jelo koje je brzo za pripremiti, a ujedno i zanimljivo te bogatog okusa, Spicy rigatoni alla vodka je idealan izbor. Ova tjestenina savršena je za trenutke kada želite nagraditi svoje nepce kremastim i pikantnim okusima, a istovremeno ne želite provesti sate u kuhinji. Brza priprema čini ga idealnim obrokom za užurbane dane, dok je bogatstvo okusa savršeno za vaš cheat meal.
Spicy rigatoni donosi spoj sočne rajčice, kremastog vrhnja i nježne topline čili papričica, uz dodatak votke koja produbljuje okuse. Ovo jelo ne samo da zadovoljava apetit, već i impresionira jednostavnošću i profinjenim karakterom, čineći ga pravim hitom među obitelji i prijateljima. Uz ovaj recept, u svega 45 minuta možete pripremiti obrok koji je istovremeno brz, ukusan i dostojan svakog restorana. U nastavku donosimo jednostavne upute kako pripremiti ovu neodoljivu tjesteninu.
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Ukupno vrijeme: 45 minuta
Porcije: 4 osobe
Sastojci:
• 450 g mezzi rigatoni ili druge kratke tjestenine
• 240 ml vrhnja za kuhanje
• 2 žlice neslanog maslaca
• 1 žlica maslinovog ulja
• 5 velikih ljutika, narezanih (oko 2,5 šalice)
• 1 žličica krupne soli, podijeljena, plus dodatno za kuhanje tjestenine
• 4 češnja češnjaka, narezana
• 170 g koncentrata rajčice (1 limenka od 170 g)
• ¼ žličice mljevenih čili papričica
• 120 ml votke
• Svježe mljeveni crni papar za posluživanje
Upute za pripremu:
1. Kuhanje tjestenine:
U velikom loncu s obilno posoljenom vodom skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente. Prije ocjeđivanja, sačuvajte 1 šalicu vode od kuhanja tjestenine.
2. Priprema umaka:
Dok se tjestenina kuha, u velikoj tavi zagrijte maslac i maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte narezane ljutike i ½ žličice soli. Kuhajte, povremeno miješajući, dok ljutike ne omekšaju i karameliziraju, oko 12-15 minuta.
3. Dodajte narezani češnjak i kuhajte još 1 minutu dok ne zamiriše. Umiješajte koncentrat rajčice i čili papričice. Kuhajte, često miješajući, dok smjesa ne postane tamnocrvena i gusta, oko 5 minuta.
4. Pažljivo ulijte votku u tavu i miješajte dok se ne sjedini. Pustite da se kuha dok se tekućina ne smanji za polovicu, oko 2 minute.
5. Smanjite vatru na nisku i umiješajte vrhnje za kuhanje te preostalu ½ žličice soli. Kuhajte dok se umak ne zgusne i postane kremast, oko 3 minute.
6. Dodajte ocijeđenu tjesteninu u tavu s umakom. Dobro promiješajte da se tjestenina ravnomjerno prekrije umakom. Ako je umak previše gust, dodajte malo sačuvane vode od kuhanja tjestenine dok ne postignete željenu konzistenciju.
7. Posluživanje:
Poslužite odmah, a prema želji dodajte svježu burratu ili naribajte grana padano sir. Kod serviranja tjesteninu pospite svježe mljevenim crnim paprom te dodate listiće svježeg bosiljka.
Ovaj recept savršen je za brzu, a ukusnu večeru za obitelj ili prijatelje. Votka u kombinaciji s rajčicom i vrhnjem stvara bogat i kremast okus, dok čili papričice dodaju taman dovoljnu dozu ljutine.
Dobar tek!
