Danas vam donosimo zanimljivi recept chefa kuhinje Restorana Otok u Hotelu Osam, Ivice Katića, recept za poširanu morsku pastrvu s pireom od poriluka i kremom od avokada. Zvuči jako ukusno, a takvo i je, a uz to, jednostavno je za pripremu. Recept je za jednu porciju, odnosno jednu osobu, pa ovisno za koliko osoba kuhate, povećajte količine.
SASTOJCI:
1 porcija
- Filet pastrve (morske) – 120 g.
- Krumpir – 100 g.
- Poriluk – 30 g.
- Luk – 1 kom
- Češnjak – 2 češnja
- Avocado – ¼
- Mrkva – 1 kom
- Korjen celera – 30 g.
- Sok limuna – 1 kom
- Maslinovo ulje
- Peršin
- Maslac
- Sol, papar
PRIPREMA:
Krumpir stavite kuhati u kori. Kada je gotov ogulite koru i zgnječite ga u pire s dodatkom soli, papra i trakicama poriluka kojeg ste prethodno kratko popržili na maslacu. U blender stavite avocado, maslinovo ulje, sok limuna, češnjak (1 češanj), sol, papar i sve zajedno „izmiksajte“ u gustu kremu.
Na kraju poširajte filet postrve u vodi koju ste pripremili kao da kuhate juhu (mrkva, luk, češnjak (1 češanj), peršin, maslinovo ulje, sol, papar)
