Brookie desert, kako mu i samo ime sugerira, predstavlja spoj dviju mnogima najomiljenijih poslastica – browniesa i keksa s komadićima čokolade. Ovaj desert kombinira sočnost i gustoću browniesa s hrskavošću i aromom keksa, stvarajući neodoljiv desert s bogatom teksturom. Idealan je za one koji žele probati nešto kreativno i novo, a ujedno i vrlo lako za pripremu kod kuće.
Slojevi Brookie deserta: Brookie se sastoji od dva sloja. Prvi sloj je brownie baza – tamna, čokoladna i kremasta, dok drugi sloj čini smjesa za keks koja donosi hrskavu teksturu i slatku aromu vanilije i čokolade. Kada se ispeku zajedno, ovi slojevi stvaraju harmoniju okusa i struktura koje osvajaju svakog sladokusca. U nastavku vam donosimo recept za ovaj prefini desert.
Recept za Brookies
Sastojci:
Za sloj keksa:
- 115 g otopljenog maslaca
- 100 g smeđeg šećera
- 65 g bijelog šećera
- 1 jaje, sobne temperature
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 155 g glatkog brašna
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice krupne morske soli
- 1 šalica poluslatkih čokoladnih komadića
Za sloj browniesa:
- 225 g maslaca
- 1/2 šalice kakaa u prahu
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 220 g šećera u prahu
- 3/4 šalice čokoladnih komadića
- 1/3 šalice nasjeckane čokolade
- 3 jaja, sobne temperature
- 1/2 šalice glatkog brašna
- Prstohvat soli
- 3 žlice maslinovog ulja
Upute:
- Priprema kalupa: Zagrij pećnicu na 180°C i obloži kvadratni kalup za pečenje (20x20 cm) papirom za pečenje kako bi se brookies lakše izvadili.
- Sloj keksa: Umuti otopljeni maslac s oba šećera, jajetom i vanilijom dok smjesa ne postane glatka i kremasta. Dodaj brašno, sodu bikarbonu i sol, a zatim umiješaj čokoladne komadiće. Smjesu ostavi sa strane.
- Sloj browniesa: Prvo pripremi smeđi maslac. Otopi maslac na srednje laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne dobije zlatno-smeđu boju i orašasti miris. Dodaj kakao, maslinovo ulje, vaniliju i čokoladu i sve dobro promiješaj. Umuti jaja i smeđi šećer u posebnoj posudi dok se šećer ne otopi, a zatim sjedini s otopljenom smjesom maslaca i ostalim sastojcima.
- Slojevi: Prvo izliješ brownie smjesu na dno kalupa, a zatim nježno rasporedi sloj keksa na vrh, ili obrnuto ako želiš drugačiji efekt.
- Pečenje: Peci 40-45 minuta ili dok rubovi ne postanu zlatni, a sredina još uvijek malo mekana – brookie će se stisnuti dok se hladi.
- Hlađenje i posluživanje: Pusti da se brookies potpuno ohlade prije rezanja.
Dobar tek!
