Ines u bijelom, nazvana po Mladenovoj prelijepoj supruzi Ines, nastavak je Roxanicheve prepoznatljive linije bijelih vina. Savršeno grožđe, idealan trenutak berbe, a kasnije duga maceracija i odležavanje vina u drvenim badnjevima, bez filtracije dio su filozofije ovog proizvođača koji traži smisao u prirodnosti svog proizvoda.
Vino je bistro, dublje jantarne boje i vrlo gusto. Čisto, djelomično intenzivno, malo zatvoreno, vinu je potrebno više kontakta sa zrakom. Nakon potpunog otvaranja reflektira tercijalne mirise karamela, toffeea, pečenu jabuku te prezrelu marelice, breskvu, kandiranu koru naranče i med, te začine tipa klinčić, bijeli papar. Vrlo, vrlo kompleksno. U okusu suho, toplo, mekano svježe, punog tijela te uz savršen balans i prisutnost finih tanina, finale je iznimno dugo, traje i reflektira kompletan aromatski profil percipiran na nosu. Ima veliki potencijal odležavanja, pa će za one koji imaju strpljenja čekati, biti savršeno vino za Božić 2020.
GASTRO PREPORUKA teletina pod čripnjun, rižoto od teleće koljenice sa šafranom, brizle na maslacu, pečena gusja jetra na pireu od kruške...
Proizvođač: Podrum Roxanich
Sorta grožđa: Verduzzo, Sivi pinot, Bijeli pinot,
Sauvignon blanc, Tokai Friulano, Riesling Italico, Proseco
Alkohol: 13,5%
Temperatura za serviranje: 12-14 ⁰C
Preporučena čaša: Montrachet chardonnay
Vinorodno područje: Zapadna Istra
Ime vinograda: Bačva
Starost vinograda: 15 g. • Berba: ručna • Vinifikacija: u drvenom badnju 70hl, maceracija 100 dana, prirodni kvasci, nekontrolirana temperatura Dozrijevanje: Pune tri godine, francuski hrast, nebistreno i nefiltrirano
Veličina boce: 0,75l i 1,50l
Punjenje (količina boca, mjesec i godina punjenja): 10.000 boca punjeno rujan 2011.
Preporučena cijena u restoranima: boca 320 Kn / čaša 54 Kn
Nakon ovakve recenzije i razmišljanja o Ines - koja je dojmljivija: uvijek nasmijana ljepotica Ines ili savršeni cuvee Ines u bijelom, jedno je sigurno: morate probati ovo zlaćano vino, a ako imate prilike i upoznati Mladenovu suprugu i muzu Ines, sretan ste čovjek!
