Street food marketi dobro su poznati svim putnicima koji su putovali kroz Aziju, nekada kriju nevjerojatne gastronomske dragulje koji su uspjeli naći svoj put do Michelinovih vodiča, nekada donose tradicionalne specijalitete, nekada specijalna jela koja se mogu probati samo na tom mjestu, ali gotovo uvijek donose nevjerojatno gastro iskustvo. Tržnice kao mjesta okupljanja, mjesta druženja i upoznavanja određene kulture, mjesta na kojima se jede, prisutne su i u svim većim europskim gradovima, a projekti s otvorenim kuhinjama već su standard u našim susjednim državama.
Upravo zato, bili smo oduševljeni kada se neki dan na društvenim mrežama pojavila teaser najava za PLACE market. Prema prvim informacijama radi o nacionalnom projektu turističke revitalizacije tržnica, odnosno večernjem street food marketu na tržnici nakon tradicionalne tržnice, a što nam sve to donosi, saznajte ekskluzivno u nastavku.
S obzirom na to da web stranica još uvijek ima samo osnovne informacije, a press konferencija projekta održat će se sutra, samo za naše čitatelje porazgovarali smo s organizatoricom projekta Sarah Josipović i saznali nešto više o projektu koji će unijeti živost u Zagreb i Split.
PLACE Market, kako smo rekli nacionalni je projekt turističke revitalizacije tržnica koji se u ovoj prvoj godini odvija u dva grada - u Zagrebu i Splitu koji će i ubuduće biti njegova baza no u planu je širenje projekta i na druge velike gradove poput Šibenika, Zadra, Rijeke, Pule, Osijeka i Varaždina.
„Tržnica kao srce, odnosno "trbuh" svakog grada mjesto je na koje kao turisti odlazimo upoznati lokalnu kulturu, lokalne ljude, lokalne običaje, lokalnu i tradicionalnu hranu, lokalnu ponudu, lokalni život. Nadamo se da će naš projekt postati upravo to - za brojne turiste - ogledalo grada u kojem se odvija, a za nas domaće - mjesto okupljanja, druženja, zabave i dobre klope. Svi znamo da nakon što se tržnice zatvore malo iza podne, tržnice postaju prazne otužne plohe na kojima nema života. PLACE Market je projekt koji to želi promijeniti, koji želi donijeti život na tržnicu poslije radnog vremena” kaže Sarah.
Plan je svaki petak nakon radnog vremena oživjeti tržnicu tako da na nju i njene klupe izađu neki od najpoznatijih lokalnih i nacionalnih chefova i ugostitelja i za posjetitelje na licu mjesta pripreme specijalitete ili po kojima su poznati ili koje su posebno osmislili za ovu manifestaciju. Ove će se godine odvijati svaki petak u Splitu na Starom Pazaru od 14.4. do kraja svibnja, a onda od 2.lipnja seli svaki petak u Zagreb na glavnu zagrebačku tržnicu Dolac, samo nekoliko koraka od glavnog trga.
Ovim projektom jednom tjedno navečer tržnice postaju prirodna pozornica na kojoj se prezentira gastro tradicija i ponuda gradova u kojima se projekt odvija te se tako revitalizira tržnice kao mjesta okupljanja i druženja. Od farme do stola, odnosno u ovom slučaju - od polja do street fooda nit je vodilja projekta u koji su uključeni najvažniji nacionalni chefovi.
Ovaj projekt obuhvaća više segmenata turističke ponude – kulturne, gastro, eno i zabavne te prezentira cjelokupnu hrvatsku tradiciju i naglašava vezu između tržnice i uslužnih dionika turizma te turista i domaćih gostiju. Ideja je da PLACE market pomaže očuvanju autentičnosti svake hrvatske gastro regije te brendiranju Hrvatske kao gastronomske turističke destinacije.
Na "ulicu" izlaze po prvi puta neki od ponajboljih nacionalnih chefova i ugostitelja poput u Splitu Hrvoja Zirojevića ispred restorana Dvor, restorana Artičok, Bokerie, Ivana Pažanina, Kinoteke s chefom Juricom Jantolekom, Mazzgoona, ZOI-a, Šuga na čelu s chefom Dujom Kanajetom, Uja, Galerije, Make Make, bistroa Ka Doma i Otprilike ovako, Konobe Hvaranin, u Zagrebu Baltazara i Baltazara 2 sa chefovima Matijom Bregešom i Markom Jantolekom, restorana Tač i cheficom Vesnom Tač, Bistroa Apetit by Marin Rendić, chefa Maria Mihelja, Lari i Penatija, Ficleka, Begs kitchena, Cicchettija, Mašklin i Late… Svi oni pripremat će jedno ili dva jela u kojima će svi posjetitelji moći uživati. Za ostale detalje ćemo se morati još malo strpjeti, ali znamo da će uz vrhunske ugostitelje koji će pripremati klopu i porcije po fer cijenama, tu biti i DJ, a nekad i ulični bendovi koji će uz ponudu na šankovima dodatno začiniti ova druženja petkom u popodnevnom terminu.
Projekt je ostvaren u suradnji s Hrvatskom turističkom zajednicom, Tržnicama Zagreb, Parkovima i nasadima Split, uz potporu Turističke zajednice Grada Zagreba te brojnih partnera poput Cocte i Jamnice.
Zapratite stranicu projekta, podržite ovaj značajan nacionalan projekt, ne propustite biti dio ove gourmet zajednice i ne zaboravite - PLACe Market je "place to be" svaki petak.
Vidimo se na PLACU/PAZARU!
