Kefir je kiseli fermentirani mliječni napitak vrlo sličan jogurtu. Blago je gaziran, a sadrži i manju količinu alkohola. Konzumacija kefira povezuje se s mnogim blagotvornim učincima na ljudsko zdravlje.
Kefir se proizvodi iz mlijeka pa stoga obiluje nutrijentima koji su prisutni i u mlijeku, ali zbog procesa fermentacije i prisutnosti korisnih mikroorganizama ima neka povoljnija svojstva na ljudsko zdravlje za razliku od mlijeka.
Kefir potječe s područja Kavkaza, Tibeta ili Mongolije. Smatra su se da se ondje još prije 2000. godine prije Krista zrnca kefira i recept prenosili s generacije na generaciju, kao simbol obiteljskog bogatstva.
Riječ kefir potječe od slavenske riječi kerif, što znači blagostanje ili dobar život. Naziv potječe od ukupno boljega zdravlja koje se pripisivalo onima koji su ga redovito konzumirali. Danas se najviše industrijski proizvodi u Europi.
U nastavku vam donosimo blagotvorne učinke kefira.
