Svi znaju da je crno vino ide uz crveno meso, bijelo vino uz bijelo meso, a rosé uz što god rosé želi ići. Ali što je s plavim vinom? Sa čime bismo povezali plavo vino? Nemamo pojma. Moramo priznati da nismo nikad ranije morali o tome razmišljati - sve do sada.
Vjerovali ili ne, plavo vino od sada stvarno postoji zahvaljujući GIK-u, španjolskom start-up koji se nada da će redefinirati naše enološko iskustvo. U suradnji sa Sveučilištem u Baskiji i znanstvenim gastro timom iz tvrtke Azti Tecnecalia, kreirali su vino koje se sastoji od crnog i bijelog grožđa podrijetlom iz različitih vinograda diljem Španjolske.
Plava boja nastaje zbog kombinacije antocijanina, pigmenta kojeg možemo pronaći u tankoj ovojnici grožđa i indigo boje. Kako GIK objašnjava na službenoj web stranici, odabrali su ovu boju jer predstavlja "pokret, inovaciju i beskonačnost." Vino će uskoro biti dostupan diljem odabranih zemalja u Europi, a svaka boca koštat će oko £ 8.
