Ako ste u potrazi za brzim snackom ili obrokom koji je hrskav, jednostavan i pun proteina – a da pritom ne sadrži gluten – imamo recept koji ćete obožavati. Ove bezglutenske proteinske pizze od paradajza spajaju minimalizam talijanske kuhinje s modernim i zdravijim twistom.
Bez kvasca, bez čekanja da tijesto naraste i bez kompliciranja. Samo nekoliko sastojaka i 25 minuta u pećnici dijeli vas od savršeno hrskave pizze.
U čemu je trik?
Umjesto klasičnog dizanog tijesta koristi se kombinacija bezglutenskog brašna i visokoproteinskog grčkog jogurta (ili svježeg posnog sira). Rezultat? Tijesto koje je elastično, lako za oblikovanje i bogatije proteinima od klasične verzije.
Ovaj tip pizze tradicionalno se radi bez sira – fokus je na kvalitetnoj pasati, maslinovom ulju i origanu. Naravno, ako ste tim „više je više“, možete dodati mozzarellu ili burratu.
Sastojci
Za tijesto:
- 250 g bezglutenskog brašna
- 260 g visokoproteinskog grčkog jogurta (ili blendanog svježeg sira)
- 10 g soli
- 15 g maslinovog ulja
- Kukuruzna krupica (za posipanje)
Za nadjev:
- Pasata od paradajza
- Maslinovo ulje
- Origano
- Sol (po želji)
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 240°C. Pleh obložite papirom za pečenje i lagano pokapajte maslinovim uljem.
- U jednoj posudi pomiješajte sve sastojke za tijesto i mijesite dok ne dobijete glatku smjesu. Ako je potrebno, dodajte malo jogurta ili brašna – ovisi o vrsti brašna.
- Tijesto podijelite na 4 do 6 dijelova. Na podlozi posutoj kukuruznom krupicom razvaljajte tanko – možete raditi klasične mini pizze ili rustikalne, izdužene oblike.
- Premažite pasatom, dodajte malo maslinovog ulja i pospite origanom.
- Pecite 20–25 minuta, dok rubovi ne postanu tamnozlatni i izrazito hrskavi.
Ako pazite na prehranu, ali se ne želite odreći pizze – ovo je kompromis koji zapravo nije kompromis. Hrskave, aromatične i jednostavne, ove proteinske pizze od paradajza dokaz su da “manje je više” stvarno funkcionira.
