Iako bismo voljeli da proizvođači hrane istinski žele da se hranimo zdravo, jedan pogled na deklaracije proizvoda govori drugačiju priču. Pogotovo kada je u pitanju sastojak kojeg svi volimo mrziti: šećer.
Skriven u namirnicama kao što su bijeli kruh, umacima za salatu i tjesteninu, šećer, umjetna sladila i aditivi dolaze u mnogim oblicima - od kojih većina zvuči više kao znanstveni eksperiment nego jestivi sastojci. Prema njujorškoj dijetetičarki Brigitte Zeitlin, ovih 11 sastojaka obično se nalazi na deklaracijama namirnica koji su u osnovi šifra za šećer:
-
Dekstroza
-
Fruktoza
-
Glukoza
-
Maltoza
-
Saharoza
-
Sukroza
-
Med
-
Agava
-
Melasa
-
Ispareni sok od šećerne trske
-
Bilo koji sirup, nektar, sok ili pire
Imajte na umu da se prvih šest sastojaka obično nalazi u zapakiranoj hrani "kako bi se manipuliralo okusom i produžio rok trajanja", dok se ostalih 6 u pravilu nalazi u hrani koja se prodaje kao "prirodno zaslađena." "Namirnice koje sadrže ove sastojke sadrže i dodatni šećer, ali valja napomenuti kako su sastojci poput melase i voćnog soka na bazi biljaka pa proizvođači imaju pravo tvrditi da je riječ o prirodnoj zaslađenosti", objašnjava Zeitlin .
