Savršen vikend brownie s crnim vinom i brusnicama

Brownie s crnim vinom i brusnicama

Najbolje ideje (koje nismo mi osobno smislili) obično idu uz pitanje: "Zašto se ja nisam toga sjetio/sjetila?" Takvo smo si pitanje mi postavili kada smo pronašli recept koji kombinira dva univerzalno savršena okusa: čokolada i crno vino.

Dopustite nam da vas upoznamo s novim omiljenim vikend-kolačem: brownie s crnim vinom i brusnicama. Recept je stvorila genijalna Amanda Powel (Cookie Named Desire) upućuje na to da je potrebno brusnice namočiti u crnom vinu 30 minuta prije nego ih dodate u jednostavnu brownie smjesu. Ako ste zabrinuti da nećete imati dovoljno vina nakon pečenja kolača, ne brinite - ovaj recept zahtijeva samo 3/4 šalice crnog vina, a u ostatku možete uživati ​​dok čekate da se browniji ispeku. Izvrsno.

Brownie s crnim vinom i brusnicama

Savršen brownie recept prema Suzy Josipović Redžepagić:

  • 20 dag tamne čokolade za kuhanje (70%kakaa) – nasjeckane
  • 2 žlice kakaa
  • 23 dag štaub šećera
  • 13 dag glatko brašna (prosijano)
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 šalica brusnica
  • 3/4 šalice crnog vina
  • 17,5 dag putra – sobne temperature
  • 4 jaja
  • prstohvat soli
  • brašna za kalup
  • putar za kalup

Zagrijte pećnicu na 175 ºC. Na pari otopite čokoladu, dodajte putar i miješajte dok se ne otope i povežu u kremu pa dodajte kakao i promiješajte. Maknite s pare, dodajte štaub šećer i promiješajte. Zatim dodajte prosijano brašno i sol te promiješajte. Posebno umutite jaja ručno pa ih dodajte malo po malo smjesi, miksajući dok se smjesa ne sjedini. Zatim dodajte brusnice koje su prije toga 30 minuta odstajale u crnom vinu. Sipajte smjesu u nauljen i pobrašnjen kalup, poravnajte vrh kolača i pecite ga u zagrijanoj pećnici oko 30 minuta. Kada vidite da su krajevi i površina kolača pečeni, kolač je gotov. Brownies mora biti sočan i pomalo ljepljiv, a ne suh kao biskvit. Ostavite ga u kalupu da se ohladi, a onda ga okrenite naopačke. Prema želji napravite čokoladnu glazuru od otopljene čokolade i malo putra ili poslužite brownies uz sladoled ili šlag. Narežite ga na kocke tek kad se ohladi.

Brownies
Brownies

Slični članci: