Recept: poširana morska pastrva s pireom od poriluka i kremom od avokada


Poširana morska pastrva s pireom od poriluka i kremom od avokada

Danas vam donosimo zanimljivi recept chefa kuhinje Restorana Otok u Hotelu Osam, Ivice Katića, recept za poširanu morsku pastrvu s pireom od poriluka i kremom od avokada. Zvuči jako ukusno, a takvo i je, a uz to, jednostavno je za pripremu. Recept je za jednu porciju, odnosno jednu osobu, pa ovisno za koliko osoba kuhate, povećajte količine.

SASTOJCI:

1 porcija 

  • Filet pastrve (morske) – 120 g.
  • Krumpir – 100 g.
  • Poriluk – 30 g.
  • Luk – 1 kom
  • Češnjak – 2 češnja
  • Avocado – ¼
  • Mrkva – 1 kom
  • Korjen celera – 30 g.
  • Sok limuna – 1 kom
  • Maslinovo ulje
  • Peršin
  • Maslac
  • Sol, papar

PRIPREMA: 

Krumpir stavite kuhati u kori. Kada je gotov ogulite koru i zgnječite ga u pire s dodatkom soli, papra i trakicama poriluka kojeg ste prethodno kratko popržili na maslacu. U blender stavite avocado, maslinovo ulje, sok limuna, češnjak (1 češanj), sol, papar i sve zajedno „izmiksajte“ u gustu kremu.

Na kraju poširajte filet postrve u vodi koju ste pripremili kao da kuhate juhu (mrkva, luk, češnjak (1 češanj), peršin, maslinovo ulje, sol, papar)


Slični članci: