Pržene kozice

Pržene kozice u Delimanu, Suzy Josipović Redžepagić
Mama zna by Suzy Josipović Redžepagić

Suzy Josipović Redžepagić autorica je najprodavanije domaće kuharice poslijednjih godina, Mama zna koja uključuje čak 500 slanih recepata. Suzy je ljubav prema kuhanju naslijedila od svoje majke od koje i potječe većina njenih recepata, a svoju ljubav nastoji prenijeti i na svoje tri kćeri. 

Kozice možete spremiti na mnogo načina, možete ih samo blanširati, podušiti, raditi tatarski od njih, grillati na grančici od ružmarina ili štapiću, kuhati ih, pohati ili peći u dubokom ulju. Ovaj način kratkog prženja je idealan kada obrok mora biti brzo spremljen, a zavodljiv i jako ukusan. Svi sokovi ostaju u njima, nemojte im prethodno čistiti repove, odstranjivati glave, nemojte ih nikako prvo prati, neka se osjeti okus mora. Jednostavno, brzo i neodoljivo:

Pržene kozice

Za 4-5 osoba

Vrijeme pripreme: 2-3 minute

Vrijeme pečenja: svaka tura - maksimalno 5 minuta (zavisno od veličine, manje kozice još kraće)

Pržene kozice
Pržene kozice
  • oko 1 kg kozica
  • maslinovo ulje (i prema želji mali komadić putra)
  • brašno
  • sol

Pecite turu po turu, ne sve odjednom, na plitku tavu stavite onoliko kozica koliko pokriva dno. Svaku svježu kozicu prethodno umočite u brašno. Na dobro zagrijanoj (Delimano idealno :)) tavi i na samo par kapi maslinovog ulja i prema želji malom komadiću putra kratko (par minuta) popržite kozice. Okrećite ih hvataljkom dok repovi ne izgube prozirnost i postanu bijeli. Na kraju zalijte ih s malo maslinovog ulja i posolite s krupnom morskom soli. Odmah poslužite i servirajte uz limun ili klincima uz majonezu ili tatarski umak. Dobar tek!

Pržene kozice
Pržene kozice

Slični članci: