Mamina pečena svinjska rebra

Nedjeljni recept: Pečena svinjska rebra

Pećnica je čudo. Obožavam pećnicu. Savršenstvo bez mane i ženin najbolji prijatelj u kuhinji, definitivno. Samo treba znati par osnova pečenja u pećnici i to je to. Marinirana svinjska rebra možete zapeči u pećnici s povrćem ili bez, kako hoćete.

Za 4 osobe

Vrijeme pripreme: 1 dan stajanja u marinadi + 15 minuta

Vrijeme pečenja: 1 sat

Temperatura pećnice: 200C

1 kg svinjskih rebara
1 češnjak (protisnuti)
1,25 dl bijelog vina
2 žličice šećera
2 žličice crvene mljevene paprike
1 žličica majčine dušice
½ kg sitnog luka
½ kg mrkve (narezana na komade)
½ kg krumpira
1 žličica soli
svježe mljeveni papar

Pripremite meso dan ranije: u vino dodajte češnjak, sol, šećer, papriku i majčinu dušicu te izmiješajte. Operite rebra, obrišite i prerežite na više komada. Prelite rebra marinadom od vina, poklopite posudu i ostavite da stoji 1 dan u hladnjaku.

Zagrijte pećnicu na 200 C. Rebra obrišite krpom i posložite na pleh jedan komad uz drugi. Luk, krumpir i mrkvu izrežite na krupnije komade, a sitne glavice luka ostavite cijele pa ih rasporedite po kalupu uz rebra. Posolite, popaprite i prelite marinadom. Pecite ih u unaprijed zagrijanoj pećnici 1 sat. Okrenite ih jedanput, nemojte ih propikivati, okrenite ih hvataljkom, a po ukusu dolijte vrelu vodu ili juhu.

Svinjska rebra servirajte uz pečeno povrće ili ako rebra pečete u pećnici bez povrća servirajte ih uz krumpir na bilo koji način (pire, resrani, francuski, pekarski...) ili palentu te naravno veliku zdjelu salate. Dobar tek!