Palačinke od kokosovog brašna

Mama zna by Suzy Josipović Redžepagić

Suzy Josipović Redžepagić autorica je najprodavanije domaće kuharice poslijednjih godina, Mama zna koja uključuje čak 500 slanih recepata. Suzy je ljubav prema kuhanju naslijedila od svoje majke od koje i potječe većina njenih recepata, a svoju ljubav nastoji prenijeti i na svoje tri kćeri. 

Palačinke s kokosovim brašnom
Palačinke s kokosovim brašnom

 Palačinke s kokosovim brašnom (Coconut flour paleo pancakes)

  • 4 jaja
  • 1 šalica kokosovnog mlijeka
  • 2 žličice vanilin šećera
  • par kapi ekstrakta vanilije - prema želji
  • 1 žlica soka od kokosa
  • 2/3 šalice kokosovog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat sode bikarbone
  • 1/2 žličice soli
  • 1/4 žličice cimeta
  • kokosovo ulje za pečenje

Umutite jaja električnim mikserom, umiješajte mlijeko, vaniliju i kokosov sok. U drugoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: kokosovo brašno, prašak za pecivo, sol i cimet, izmiješajte pa postepeno dodajte mokrim sastojcima i zajedno miješajte električnim mikserom oko 2 - 3 minute. Na srednjoj temperaturi zagrijte kokosovo ulje u tavi pa sipajte šeflju tijesta, pecite oko 3 minute, okrenite i pecite još dvije - tri minute. Ako je tijesto prerijetko, dodajte još kokosovog brašna. Servirajte vruće uz med, agava sirup, svježe voće, tučeno slatko vrhnje, sladoled ili čokoladu.

Kokos palačinke s jagodama
Kokos palačinke s jagodama

Slični članci: