Fritaja s divljim šparogama
Za 4 osobe
Vrijeme pripreme i kuhanja: 15 minuta
- 8 jaja
- ½ kg divljih šparoga (očišćene, nakidane na komadiće)
- 1 luk (sitno nasjeckan)
- 2-3 šnite pršuta (narezane na manje komadiće) – po želji
- ulje
- sol
- papar
Mekani dio opranih šparoga rukama iskidajte na sitnije komadiće (oko 3 cm). Podinstajte luk na ulju, dodajte šparoge, posolite, popaprite i dinstajte dok šparoge omekšaju. Zatim dodajte razmućena jaja i promiješajte.
Prema želji šparogama možete dodati i nekoliko šnita pršuta.
Također pršut možete zamijeniti špekom, pancetom i mortadelom ili kozjim sirom, tartufima, kozicama, fetom ili mladim lukom.
